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猪脚卤蛋做法 卤蛋的制作方法

2024-05-01 1638 明贵知识网

猪脚卤蛋是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：


所需材料：


  * 猪蹄子 2 只

  * 鸡蛋 6 个

  * 老抽 30 毫升

  * 生抽 30 毫升

  * 冰糖 50 克

  * 八角 2-3 个

  * 桂皮 1 小块

  * 姜片 5-6 片

  * 料酒 50 毫升

  * 清水适量


步骤：


1.将猪蹄子洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。取出后冲洗干净备用。


2.锅中加入清水，放入焯好水的猪蹄子，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到猪蹄子变软烂。


3.将鸡蛋煮熟，捞出后用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使蛋壳裂开但不完全剥落。这样做可以让卤汁渗透到蛋里面，更加美味。


4.将炖好的猪蹄子和鸡蛋一起放入锅中，加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让卤汁充分渗透到食材里面。


5.最后关火，让猪蹄子和鸡蛋在卤汁中浸泡片刻，让其更加入味。然后将猪蹄子和鸡蛋捞出即可食用。

猪脚卤蛋做法

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